Nez, la revue olfactive n.10 : du nez à la bouche

À propos

DU NEZ À LA BOUCHE
Comment fonctionne le goût, qu'a-t-il de spécifique, et de commun avec notre nez ? Quelle influence notre odorat peut-il avoir sur notre alimentation ? Comment les aromaticiens travaillent-ils pour recréer les saveurs des aliments ?
Même si nous n'en avons pas toujours conscience, notre odorat et notre goût sont intimement liés. Il suffit de perdre le premier pour réaliser à quel point le second est impacté. Contrairement à la vue et l'ouïe, qui jouent un rôle dans l'information et la communication, ces deux sens chimiques sont en prise directe avec notre corps, avec nos fonctions vitales, comme celle de se nourrir.

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  • Auteur(s)

    La Revue Olfactive Nez

  • Éditeur

    Nez Editions

  • Distributeur

    Interforum

  • Date de parution

    05/11/2020

  • Collection

    Nez, La Revue Olfactive

  • EAN

    9782491567149

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    160 Pages

  • Longueur

    26.1 cm

  • Largeur

    20.2 cm

  • Épaisseur

    1.4 cm

  • Poids

    552 g

  • Support principal

    Mook

Infos supplémentaires : Broché  

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