Japonais J'ADORE : la cuisine japonaise

Traduit du JAPONAIS

À propos

Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes de Motoko Okuno nous invitent à la découverte du Japon à travers plus de 30 recettes : sushis de barbue et gelée de ponzu, bar mariné au yuzu et à la fleur de sel, gyozas, tofu grillé à la sauce miso, bento tricolore... Autant d'idées pour des mets savoureux, respectueux des saisons, qui mettent l'eau à la bouche mais qui ne pèsent pas trop sur la balance. Expliquée pas à pas avec des photos, la préparation des makis, notamment, n'aura jamais paru aussi simple. Le Japon enfin à porter de baguettes !


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  • Auteur(s)

    Motoko Okuno

  • Éditeur

    SOLAR

  • Distributeur

    INTERFORUM

  • Date de parution

    19/09/2019

  • Collection

    J'adore

  • EAN

    9782263162466

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    96 Pages

  • Longueur

    23.4 cm

  • Largeur

    19.7 cm

  • Épaisseur

    1.8 cm

  • Poids

    592 g

  • Support principal

    Grand format

Motoko Okuno

De nationalité japonaise, Motoko Okuno a débuté son apprentissage de la cuisine dans un grand restaurant de Tokyo. Arrivée en France, elle étudie l'art culinaire de l'Hexagone à l'école de cuisine du Ritz et devient rapidement stagiaire pour L'Arpège et Le Violon d'Ingres. Elle travaille actuellement comme styliste culinaire pour l'édition et la publicité, tout en continuant à développer sa vision de la cuisine franco-japonaise. Elle est l'auteur, aux Éditions Solar de Sushis, Bentos et Yakitoris dans la collection « Variations Gourmandes ».

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