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Vie pratique
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How to cook french pastry : 50 traditional French recipes
Julie Soucail
- First
- 4 Juillet 2024
- 9782412096055
Le meilleur de la pâtisserie française, en anglais !
50 traditional French pastry recipes, together at last in one collection. Tarte tatin, fraisier, macarons, chocolate mousse, croissants, chouquettes, madeleines...
These delicious French treats are simply irresistible. -
Cet ouvrage présente les 143 plus belles pierres de la collection de minéraux que Roger Caillois a léguée au Muséum national d'histoire naturelle de Paris, ainsi que la réédition des célèbres textes Pierres, L'Écriture des pierres et Agates paradoxales. Homme de lettres et compagnon du mouvement surréaliste, Roger Caillois s'intéresse très tôt au monde minéral dont les formes évoquent pour lui des figures de l'imaginaire. Dès les années 1950, il commence à collectionner des minéraux du monde entier, des « pierres curieuses, qui attirent l'attention par quelque anomalie de leur forme ou par quelque bizarrerie significative de dessin ou de couleur ». Toutes possèdent « une ressemblance inattendue, improbable et pourtant naturelle, qui provoque la fascination ». Agates, pyrites, quartz, jaspe... elles sont autant de fragments de l'univers, d'un monde où rêve et poésie dessinent des analogies avec le monde végétal et animal mais aussi avec celui des hommes.
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Parcs & jardins parisiens / Parisian parks and gardens
Arnaud Chicurel
- Parigramme
- 16 Mai 2024
- 9782373951882
Plus de 500 parcs, jardins et squares font de Paris la capitale la plus verte d'Europe. Les plus anciens datent du temps des rois, les plus récents... d'hier ou presque. Tous différents, selon que le jardinier s'est vu plutôt en architecte ordonnant la nature ou en peintre donnant l'illusion de sa liberté. Tous enchanteurs !
Voici les plus beaux. Privilégiant les angles inédits et les lumières exceptionnelles, les panoramas d'Arnaud Chicurel subliment ce patrimoine vivant comme on ne l'avait jamais vu.
With more than 500 parks, gardens and squares, Paris is the greenest capital in Europe. The oldest date back to the time of the royals, while others are as contemporary as could be. All are different, depending on whether the gardener saw themselves as an architect organizing nature, or as a painter giving the illusion of his freedom. All are charming, and this book contains the most beautiful. Arnauld Chicurel's panoramas make the most of unusual angles to enhance this living heritage like never seen before. -
French cookies and cakes
Déborah Dupont-Daguet, Géraldine Martens, Apolline Muet
- First
- 16 Mai 2024
- 9782412096161
Go crazy for French cookies and cakes!
Palets, cannelé, financier, navettes, madeleines, cookies, brioche... Chocolate, vanilla, citrus fruits or just plain... French cakes come in all shapes and sizes. Discover all the techniques and tips you need to make your French cakes and the best way to serve them. Nearly 50 irresistible recipes, with the participation of many guest chefs who have been kind enough to share all the secrets of their favourite 'little cakes'. -
Cuisiner en bateau / boat cooking : 100 recettes pour prendre le large / 100 recipes to sail away with
Philippe Asset
- Solar
- 2 Mars 2023
- 9782263182167
Cuisiner sur son bateau : plus de 100 recettes astucieuses pour cuisiner à bord comme à la maison !
Partir en week-end, en vacances ou en voyage sur un bateau, le rêve... Pourtant, dans un espace réduit, cuisiner nécessite un peu d'organisation : peu d'ustensiles, un petit espace de travail, un frigo minuscule et parfois un four ou une plancha...
Découvrez plus de 100 recettes ingénieuses et délicieuses pour réaliser des plats variés et de tout style.
Découvrez d'abord tous les conseils pour embarquer le matériel adapté et les ingrédients qui vous permettront de préparer des plats savoureux .
Au menu un tour du monde des salades, des apéros sur le pouce, des poissons, des coquillages et crustacés, des viandes et volaille, des quiches et des pizzas, des plats complets et bien sûr des desserts. Le tout en mode traditionnel... ou exotique ! Sans oublier le pain que vous pouvez faire vous-même, ainsi que des barres nutritives et quelques plats élaborés à partir de boîtes de conserve lorsque vous voulez aller vite.
Parce que cuisiner et manger en mer peut rester un véritable plaisir ! -
Cet album évoque la fragilité et le miracle de la vie dans des conditions aussi extrêmes que celles qui se trouvent en Arctique avec une approche presque philosophique du vivant, du silence et de l'attente. C'est l'histoire d'un homme à la recherche d'une reconnexion racontée par la puissance des images, mais aussi de textes dont il puise l'inspiration dans ses voyages.
Porté par le désir de sensibiliser le grand public à la fragilité des écosystèmes de l'Arctique tout comme à notre propre fragilité, ce projet crie, par la puissance et la beauté suprême de la nature sauvage, qu'une reconnexion à la Terre est nécessaire.
En effet l'un des meilleurs moyens pour prendre conscience de l'importance de la biodiversité, c'est de vivre proche de cette nature, très proche. Et l'image est l'un des moyens le plus puissant pour atteindre cet objectif.
Ce livre se veut avant tout artistique, puis intimiste. Il vous fera découvrir la magie de ces paysages momifiés, la pureté de son univers de glace, les talents d'artiste de Dame Nature et le quotidien du photographe à la recherche de la faune de ses pays du Nord. Il est aussi poésie dans des textes qui reflètent les sentiments vécus lors de mes voyages, mais également guident le lecteur avec moi dans cette exploration de l'Arctique dans des conditions extrêmes.
Il est l'aboutissement de sept années de travail acharné, de doutes et de déceptions mais surtout, d'émotions, d'émerveillements, de compréhension et de respect. -
Stylées, twistées, revisitées et toujours inspirées, simples ou plus sophistiquées, les recettes de Motoko Okuno nous invitent à la découverte du Japon à travers plus de 30 recettes : sushis de barbue et gelée de ponzu, bar mariné au yuzu et à la fleur de sel, gyozas, tofu grillé à la sauce miso, bento tricolore... Autant d'idées pour des mets savoureux, respectueux des saisons, qui mettent l'eau à la bouche mais qui ne pèsent pas trop sur la balance. Expliquée pas à pas avec des photos, la préparation des makis, notamment, n'aura jamais paru aussi simple. Le Japon enfin à porter de baguettes !
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Sisterhood by Wolinskiki : feel good puzzle 500 pieces
Elsa Wolinski
- Good Mood Dealer
- 24 Février 2022
- 9782492847202
Après ses puzzles invitant à la méditation, la collection « Feel Good Puzzle » accueille Elsa Wolinski pour un moment ludique et féministe !
Elsa Wolinski décide de prendre son envol engagé fin 2020, en créant sa marque Sisterhood by Wolinskiki qui lui permet de soutenir les combats d'associations ou de femmes, à travers des collections de vêtements solidaires se parant des illustrations de Juliette Poney.
Ce puzzle Sisterhood reprend un des thèmes majeurs de leur travail, qui résonne plus que jamais auparavant : la sororité.
Ce mot fort et tendre, comme une main tendue pour les femmes, permet avec le puzzle de réfléchir aux liens que nous entretenons avec elles.
À faire seul·e ou à plusieurs, il est idéal pour partager un moment de complicité, de réflexion ou d'échange. Pièce après pièce, on se détend, on se sent uni·e·s, ensemble, fort·e·s, c'est un véritable sentiment d'empow(h)erment qui se construit et se manifeste pleinement.
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À Marqueyssac, c'est de poésie qu'il faut parler. Tout d'abord, le site, surplombant la Dordogne et embrassant le paysage alentour, encore intact, est à couper le souffle. Ensuite, le jardin, sorti de son sommeil en 1996, émerveille par la douceur et la sensualité de ses moutonnements de buis, à nul autre pareil. Subjugués et toujours plus nombreux, les visiteurs ont fait de ce jardin l'un des plus visités du Périgord (avec ceux d'Eyrignac). La visite se prolonge au-dessus des falaises, alternant points de vue et surprises le long d'allées s'intégrant respectueusement dans la nature.
Eric Sander est photographe indépendant, basé à Paris. Exerçant depuis plus de 20 ans, dont 16 aux USA, ses reportages photographiques sont publiés dans les magazines les plus prestigieux (L'Express, Figaro Magazine, Point de Vue, Paris Match, VSD, National Geographic, Newsweek, Time Magazine,...). Ces dernières années, il s'est plus particulièrement consacré aux grands jardins classiques, et notamment à ceux du Périgord, où il possède de profondes attaches familiales .
. Les moutonnements de buis sont une des créations les plus originales en matière de jardin.
. Un des jardins les plus connus et les plus fréquentés de France.
. Des photos au fil des saisons qui témoignent de toute la poésie du lieu. -
Beaujolais, la passion en partage
Georges Duboeuf
- Cherche Midi
- Documents
- 8 Septembre 2016
- 9782749152448
In 1964 - he was 31 years old -, Georges Duboeuf, born into a family of winegrowers that had lived in the Mâconnais since the 17th century, created his company "Les vins Georges Duboeuf." Fifty years later, the founder has imposed his name on the entire world's tables. Today, his name is identified with Beaujolais Nouveau, which he triumphantly presents, each third Thursday in November, as well as crus from the Beaujolais and Mâconnais regions.
A peerless taster as well as a marketing and communication man, Georges Duboeuf has paired his company's image with the most prestigious names in haute cuisine, show business, the press and literature, from Paul Bocuse to Michel Troisgros, Georges Blanc and Guy Savoy, from Patrick Bruel to Lambert Wilson, without forgetting his dear and utterly loyal friend Bernard Pivot.
In this book, written with the complicity of Jean Orizet whose father, Louis Orizet, was Georges Duboeuf's "pen" for 30 years, the man whom Paul Bocuse calls "the king of Beaujolais" recounts his exceptional commercial and human adventure. Georges Duboeuf is one of those men who makes people love France.
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The Arabian horse
Agnès Galletier, Gabriele Boiselle
- Place Des Victoires
- 23 Novembre 2023
- 9782809902679
Find out why the Arabian Horse is considered by many as the most beautiful bred on the planet.
The Arabian Horse is the first major book devoted to this warm-blooded saddle horse of great endurance. The pearl of the Middle East, the Arabian Horse is often considered the most beautiful horse breed in the world, having served to ennoble and improve almost all others, from the English Thoroughbred to the Connemara.
Gabriele Boiselle, who stands amongst the greatest photographer of the equestrian world, delivers an extraordinary work carried by the visceral love of this artist for horses.
Place des Victoires publishing have specially organized, for this book, two dedicated shootings, on emblematic sites in the Levant:
- in Syria ;
- in Jordan, on the site of Petra, in the Wadi Rum desert and in Jerash.
The rest of the book compiles Gabrielle Boiselle's best archive on the Arabian Horse. -
Sous forme d'un abécédaire, Cribier nous convie à une déambulation dans ses jardins où rien n'est laissé au hasard, passant d'une terrasse sur les toits de Paris à un lagon de Bora Bora, du jardin des Tuileries à un marais dans la forêt de Fontainebleau, d'un potager anglais à un ranch aux États-Unis... Il nous raconte la genèse des projets, leur mise en oeuvre, le choix des essences, partage sa jubilation pour les couleurs, les parfums, les rythmes saisonniers et nous alerte sur l'urgence à respecter l'environnement. Plusieurs contributions d'historiens, de scientifiques et de praticiens, ainsi qu'une biographie accompagnent ces itinéraires jardinistes. Il y est question de racines, de graines, de terre, de poussière, de pollution, d'échecs et de succès, d'endives et de champignons de ce que l'on ne regarde plus ou pas assez, du visible et de l'invisible, d'hybrides et de cultivars, de la nuit et du jour, de plaisir et de passion, de l'accessoire et peut-être de l'essentiel.
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En 1995, Marco van Basten doit mettre fin à son immense carrière, handicapé par une blessure à la cheville mal soignée.
« J'ai arrêté de courir et d'applaudir. Mon tour d'honneur était fini. Quelque chose avait changé. Quelque chose de fondamental. Le football était ma vie et je venais de la perdre. Ce jour-là, je suis mort en tant que footballeur. Et j'avais été invité à mes propres funérailles. » « Pendant trois ans, j'ai fait tout ce que je pouvais pour retrouver la forme. Absolument tout. Bien au-delà des limites de la douleur. Mais c'était fini. En vérité, à la fin, j'étais juste heureux de pouvoir marcher jusqu'à la boulangerie sans avoir mal. Cela m'a coûté très cher. Et je n'en ai jamais vraiment parlé. » Il deviendra entraîneur (Ajax, sélection néerlandaise) mais sans connaître les sommets qu'il avait atteint comme joueur, victime parfois de sa franchise et de sa capacité à dénoncer les compromissions et magouilles du milieu du foot. Son récit sans complaisance ne cache rien de la pression paternelle qu'il a subie afin de le voir réussir dans le football (comme Verstappen en F1), de sa dépression post-blessure, de ses mauvais placements financiers (38M€ de dettes fiscales) ni de sa brouille avec l'autre triple lauréat du Ballon d'Or Johan Cruyff qui était son idole et son ami.
Une autobiographie directe qui nous replonge dans le football champagne des années 1980-90 que les fans de foot n'ont pas oublié. Sur les réseaux sociaux tournent encore régulièrement les vidéos des buts hyper-spectaculaires du grand Marco.
« Je pense que le temps est venu de raconter mon histoire. De mon point de vue. Ma vérité. L'histoire que je n'ai jamais racontée. Dans laquelle je peux remettre les choses en place. Je n'épargnerai personne. Et moi moins que quiconque. » Palmarès Champion d'Europe 1988 avec les Pays-Bas ;
Vainqueur de la Coupe d'Europe des Clubs Champions en 1989 et en 1990 avec le Milan AC ;
Vainqueur de la Coupe d'Europe des Vainqueurs de Coupe en 1987 avec l'Ajax Amsterdam ;
Champion des Pays-Bas en 1982, en 1983 et en 1985 avec l'Ajax Amsterdam ;
Champion d'Italie en 1988, en 1992 et en 1993 avec le Milan AC ;
Triple lauréat du Ballon d'Or (1988, 1989, 1992). -
La version en anglais du bestseller "La Cuisine de Référence" enfin disponible.
Pour réaliser The French Chef Handbook, "La Cuisine de Référence" a été intégralement traduite en anglais pour que le savoir qu'elle contient puisse être transmis à l'international. Ce best-seller qui a déjà accompagné plus de 800 0000 professionnels, pourra désormais être adopté par les anglophones.
Il rassemble pour la première fois dans la langue de Shakespeare un contenu complet de 500 techniques, 1000 recettes en fiches techniques, plus de 3000 photos ainsi qu'un large panel de 118 vidéos accessibles par QR codes ou URL pour faciliter la compréhension.
La Cuisine de Référence / The French Chef Handbook est le livre incontournable! Avec plus de 800 000 exemplaires vendus dans le monde, il a participé à la formation d'autant de professionnels.
The French Chef Handbook (original title La Cuisine de Référence) brings together for the first time in English a complete content of 500 techniques, 1000 recipes in technical sheets, more than 3000 photos as well as a large panel of 118 videos accessible by QR codes or URLs to facilitate understanding.
La Cuisine de Reference / The French Chef Handbook is a best-seller, with more than 800,000 copies sold worldwide.
A well kept secret, key to the French chefs cooking know-how, now available in English. A must-have for cooking enthousiasts! -
The stunning cookbook from award-winning French pastry chef, Cédric Grolet !
Cédric Grolet is simply the most talented pastry chef of his generation-;he was named World's Best Pastry Chef in 2018. Food & Wine called his work "the apotheosis of confectionary creation.' He fashions trompe l'oeil pieces that appear to be the most perfect, sparkling fruit but are, once cut, revealed to be exquisite pastries with surprising fillings. They are absolutely unforgettable, both to look at and, of course, to eat.
This lush cookbook presents Grolet's fruit-based haute-couture pastries like works of art. The chef explains his techniques and his search for authentic tastes and offers a peek into his boundless imagination-;he begins the creation of each dessert by drawing.
With 95 fully illustrated recipes featuring 45 fruits-;citrus, berries, wild and exotic fruits, and even nuts-;every pastry lover will want Fruit, for inspiration and to admire the edible sculptures made by this award-winning star of French pastry making. -
Villandry, achevé en 1536, est le dernier des grands châteaux de la Loire, bâtis à l'époque de la Renaissance. Aujourd'hui, les jardins du château, ce sont 120 topiaires d'if, 1 000 charmes, 1 150 tilleuls, 900 arbres fruitiers et 250 000 plants de légumes et de fruits. Au-delà de ces chiffres, c'est la philosophie animant Villandry qui est remarquable : allier l'excellence de l'entretien à une démarche moderne de culture biologique.
Les jardins se compose, entre autres, d'un potager en carrés (qui s'étend sur 9 hectares), dont l'équilibre complexe est recherché deux fois par saison, d'un jardin de simples, d'un jardin d'ornement, et d'un " jardin d'amour ".
Depuis quatre générations, la famille Carvallo pérennise la beauté des jardins de Villandry, sans jamais cesser de le renouveler.
Georges Lévêque est photographe. Depuis la fin des années 60, il a accompagné toutes les évolutions du jardin en France, plus particulièrement dans le magazine Mon Jardin & ma maison, dont il est devenu une figure incontournable. -
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The latest French patisserie cookbook from award-winning French pastry chef Cédric Grolet
After the success of his books Fruit: The Art of Pastry and Opera Pâtisserie, French pastry sensation Cédric Grolet has brought out a new book of haute-cuisine pastry entirely devoted to flowers.
A bouquet of flowers is traditionally presented as a gift. Through this book, the chef wanted to give an extra dimension to this gift by making it edible.
Playing with colors, shapes, and ingredients, the chef finds flowers are an infinite source of inspiration. He combines gourmet recipes with the artistry of piping to create original cakes and tarts in the shape of flowers.
The recipes are simple and can be made with minimal equipment-;a pastry bag and tip is sufficient. All that is required is patience and skill. Guided by illustrated, step-by-step directions, you will be able to express your own creativity brought to life through the ingredients, whether a Chantilly cream or a ganache. By piping uniform curves, you will be able to shape a flower, one that is different each time.
Discover more than
80 recipes for cakes, tarts, and entremets, presented by season, in a wide range of edible flowers.
The rest is up to you! -
This book features the viticultural techniques of many countries; they are far enough off the radar to delight anyone who loves originality and hates standardization.
Volcanic vineyards listed as UNESCO World Heritage, a "peace wine' blending over 600 varieties from around the world, vines standing 15 metres tall in Italy and Portugal, ice wines from Quebec, a wine from the Gobi desert, Taiwan's huge yields, harvesting on 31 December, classical music among the vines, a Bordeaux made with dry ice, a sparkling wine for disgorgement at home ... -
Histoire abrégée des cartes à jouer d'après Henry d'Allemagne
Henry-rene d' Allemagne
- Place des Victoires
- 17 Mars 2022
- 9782809919059
Plongez dans l'histoire fascinante des cartes à jouer, un voyage à travers les siècles, de leurs origines médiévales jusqu'au début du XXe siècle. Avec des reproductions exceptionnelles des planches d'Henry-René d'Allemagne, découvrez l'évolution artistique, politique et sociale de ces jeux emblématiques. Un ouvrage riche en anecdotes et illustrations qui révèle l'importance des cartes dans l'histoire culturelle et populaire.
Les Cartes à jouer du XIVe au XXe siècle d'Henry-René d'Allemagne, publié en 1906, est aujourd'hui encore considéré comme une référence. Cette remarquable somme retrace l'évolution des cartes à jouer, depuis le Moyen Age et les premiers jeux connus, jusqu'au début du XXe siècle, et aborde les aspects artistiques, sociaux, économiques, politiques et culturels de cette histoire.
Cet ouvrage en est le florilège et reproduit l'intégralité des somptueuses planches couleurs du livre. Il offre un parcours à travers cette imagerie populaire, des premières cartes, dont la fabrication et l'iconographie étaient réglementées, aux jeux plus fantaisistes des XVIIIe et XIXe siècles, jeux satiriques, à rire, politiques, révolutionnaires, de cartomancie...
Les planches sont accompagnées d'extraits choisis, riches en explications et anecdotes, commentant aussi bien les illustrations, étonnantes, parfois amusantes, que les techniques d'impression et l'usage des cartes et des jeux. -
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Beauty in my plate ; my beautyfood attitude
Olivier Courtin-clarins
- Cherche Midi
- 6 Avril 2017
- 9782749154022
Lastly, enjoy yourself guilt-free, and smile, you'll be envied !
Thanks to scientific studies, we now know that diet has repercussions on our beauty, just like, moreover, on our well-being and humour.
In this work, illustrated with irresistible drawings by Fabienne Legrand, shows you how to adopt good eating habits that embellish your skin, in other words, that give you a peaches-and-cream complexion'!
This beautyfood attitude isn't a miracle method, and still less a diet, but an art of fine living advocating healthy food that will offer you a dreamy complexion and the smile that goes with it.
With a wealth of recommendations and tips for a diet providing well-being and beauty, delicious, simple recipes that are easy to pre¬pare, like vegan tartare with walnuts, quinoa risotto, the guarana smoothie and even a delicious (and healthy) chocolate mousse, this original and invaluable book will help you learn good culinary reflexes to use every day to reconcile pleasure and health and preserve your beauty capital to the maximum. Lastly, enjoy yourself guilt-free, and smile, you'll be envied !
By buying this book, you help finance research on joint diseases through a gift to the Fondation Arthritis. -
After Chez moi Automne-Hiver [At My Home, Autumn-Winter], here is the second volume devoted to spring and summer recipes.
After a first volume devoted to autumn and winter recipes, Hélène Darroze invites us here to celebrate warm sunny days with recipes prepared with her daughters and photographed in the privacy of her home. Simply and spontaneously, she shares her tips and advice with us for making delicious and authentic dishes to be savoured with friends or family when fine weather arrives. A genuine ode to sharing and gourmandise, in the sun of her native south-western France!
You'll find, among others, in this book with over 50 recipes: «White asparagus from the Landes, egg and caper sauce,» «Tarte Tatin with new shallots, honey and rosemary,» «Risotto with cooked and raw green asparagus,» «Roasted langoustines in their shell with salted butter,» «Black bream roasted on a platter with fava beams and confit lemon,» «My grandmother Charlotte's stuffed tomatoes,» «Pure pork sausage in puff pastry with mustard and cumin,» «Fromage blanc tart rhubarb and strawberry compote with elder blossom syrup,» «Omelette with cherry preserves and fresh mint,» «All-chocolate cake with strawberries» and so many others...
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